学校給食の梱包時に食品を安全に保つ方法

著者: ミカエラ・ブルジョワ、エミリー・バリス、ケン・ボディ

投稿日: 2023 年 8 月 2 日 / 08:57 AM PDT

更新日: 2023 年 8 月 2 日 / 午前 8:57 PDT

オレゴン州ポートランド (KOIN) – 夏休みが終わり、子供たちが学校に戻り始める中、食品安全の専門家が、親が弁当を詰める際に食品を安全に保つためのヒントを共有しています。

「食品の安全性は、特に新学期の間は非常に重要です。米国農務省食品安全検査局のスペシャリスト、ケネス・キング氏は、子ども、特に幼い子どもが食中毒のリスクが最も高いグループの1つであることを知っています」と述べています。

キング教授は、手洗いは食品の安全への第一歩であり、学校では細菌がすぐに蔓延する傾向があることを指摘し、少なくとも60％のアルコールを含む手指消毒剤を学校に持参することを子供たちに推奨していると述べた。

キング氏は、昼食を準備する際、相互汚染を避けるために異なる色のまな板を使用することを保護者に推奨し、食品が安全な温度で調理されていることを確認するために食品用温度計を使用することを推奨しています。

キング氏は、昼食を茶色の紙袋に詰めるよりも、ゲルパックを備えた断熱された柔らかい側面の弁当箱に詰めると、食品をより長く冷たく保つことができると述べ、「残念ながら、茶色の紙製の弁当袋では食べ物の中の冷たい空気を保つことができず、氷を入れると、アイスパックやジェルパックが解け始めるとバッグが濡れてしまい、バッグに穴が開いて冷気がなくなり、食べ物がすぐに悪くなってしまうことがあります。」